BAJA CALIFORNIA BRILLA EN LA GUÍA MICHELIN 2026
Baja California volvió a colocarse entre los principales referentes culinarios de México luego de mantener una destacada presencia en la edición 2026 de la Guía Michelin, reafirmando el crecimiento gastronómico que ha impulsado a la entidad en escenarios nacionales e internacionales.
La región conservó cinco estrellas Michelin otorgadas a restaurantes ubicados en el Valle de Guadalupe, zona que continúa posicionándose como uno de los corredores gastronómicos y vitivinícolas más importantes del país gracias a propuestas enfocadas en producto local, cocina de autor y experiencias enológicas.
Entre los establecimientos reconocidos se encuentran Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Lunario y Olivea Farm to Table, todos ubicados en la ruta del vino ensenadense. Además, varios restaurantes del estado recibieron distinciones por prácticas sostenibles y propuestas culinarias accesibles de alta calidad.
En la categoría Bib Gourmand, Baja California sumó ocho restaurantes destacados por ofrecer cocina sobresaliente a precios accesibles, mientras que otros establecimientos de Tijuana, Tecate, Ensenada y el Valle de Guadalupe aparecieron dentro de las recomendaciones generales de la guía internacional.
La entidad también obtuvo cinco Estrellas Verdes Michelin, reconocimiento enfocado en restaurantes comprometidos con sostenibilidad, aprovechamiento responsable de ingredientes y prácticas ambientales dentro de la industria gastronómica.
Autoridades estatales señalaron que estos reconocimientos reflejan el trabajo conjunto entre chefs, productores, agricultores, vinicultores y empresarios turísticos que han convertido a Baja California en uno de los destinos gastronómicos más fuertes del país.
Con esta edición, Baja California se mantiene como una de las entidades con mayor presencia dentro de la Guía Michelin México, únicamente por detrás de Ciudad de México, consolidando además el atractivo turístico relacionado con vino, cocina y experiencias gastronómicas de alto nivel.
La ceremonia de presentación de la Guía Michelin México 2026 se realizó en Guadalajara, Jalisco, donde también fueron reconocidos restaurantes de otros estados como Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Puebla y Yucatán.
Fotografía: Cortesía